Grégoire Desy est né dans la région de la Vallée de Joux ou il y a vécu toute son enfance et suivi toute sa scolarité obligatoire.

Il à travaillé dans de nombreux secteurs d'activités à travers la suisse romande acquiérant une expérience multi disciplinaire de terrain, incluant notamment la création et gestion de points de vente éphémères situés à Corseaux, Mont-sur-Lausanne et Rennaz.

Indépendant depuis 2012, il a créer la marque MTFG incluant plusieurs entités sous la gestion du Groupe MTFG.

Il exerce actuellement comme consultant indépendant à travers différents mandats.