- Ecole primaire au Brassus. Vallée de Joux | 1998 - 2004
- Cycle de transition et école secondaire. Vallée de Joux | 2004 - 2009
- Cours Samaritains. Vallée de Joux | 2009
- Formation théorique et pratique sur l'électricité. Electrosuisse Romandie – Lausanne | 2011
- Formation théorique et pratique à l'élingage des charges. BST - Romandie | 2011
- Cours pompier FB01. SDIS Vallée de Joux | 2012
- Formation théorique et pratique sur l'utilisation de tronçonneuse et
débroussailleuse. CFPF | 2013 - Cours pompier PR11 La 138 & hydraulique base ex01. SDIS Vallée de Joux | 2013
- Formation permis de cariste Suva : R1/R2/R3/. ASFL | 2014
- Formation théorique et pratique permis de cariste catégorie R4, élingage
catégorie C & pont roulant. ASFL | 2025
Grégoire Desy est né dans la région de la Vallée de Joux ou il y a vécu toute son enfance et suivi toute sa scolarité obligatoire.
Il à travaillé dans de nombreux secteurs d'activités à travers la suisse romande acquiérant une expérience multi disciplinaire de terrain, incluant notamment la création et gestion de points de vente éphémères situés à Corseaux, Mont-sur-Lausanne et Rennaz.
Indépendant depuis 2012, il a créer la marque MTFG incluant plusieurs entités sous la gestion du Groupe MTFG.
Il exerce actuellement comme consultant indépendant à travers différents mandats.